Pain de (No)Viande

Ce repas nourrissant et réconfortant se prépare rapidement, il peut être fait la veille pour les soirs occupés de semaine. Il s'accompagne très bien de légumes grillés et de pomme de terre.

Pour faire quatre portions de Pain de (No)Viande:

1 canne (369 ml ou deux petites) de pâte de tomates
1 tasse de proétine végétale biologique*
1 tasse de lentille sèche (préférence pour les brunes, non cuite)
1 tasse d'eau bouillante
1 sachet de soupe à l'oignon
Des légumes que vous avez dans votre réfrigérateur finement coupés, j'ai utilisée:
(2 branches de céleri
1 carotte de taille moyenne
1 demi piment vert)
1 oignon
2 gousse d'ail
1 c. à soupe de fines herbes italienne (ou plus au goût)
* 1 tasse de riz cuit peux rendre ce Pain de (No)Viande plus texturé, mais il n'est pas nécessaire d'en mettre.

Les étapes:

1. Faite cuire les lentilles 10 minutes (pas plus longtemps pour ne pas qu'elles soient trop cuites). Pendant ce temps, faire trempez dans 1 tasse d'eau bouillante, 1 tasse de protéine végétale (le temps que les lentilles soient prêtes).
2. Égoutter les lentilles et la protéine végétale. Mélanger dans un bol les lentilles, la protéine végétale, la soupe à l'oignon, les légumes finement coupés, l'oignon, l'ail, les fines herbes et le 3/4 de la pâte de tomate.
3. Bien graisser le moule. Mettre le tout dans le moule. Sur le dessus, mettre 1/4 de la pâte de tomate.
4. Cuire au four à 400F environ 40 minutes. Laisser refroidir avant de couper le pain.

*Comme elle est fait à partir de soya, il est important de l'acheter biologique. (Le soya ne doit pas contenir de OGM)*

«Nutella» crudivore

Rien de meilleur le matin qu'une toast au Nutella... surtout quand celui-ci est frais et naturel!
Cette recette est rapide à faire (moins de 5 minutes!)...

Pour faire une tasse de «Nutella»:

Il vous faut:
1 tasse de noisettes
2 tbsp de caco en poudre
2 tbsp de miel (de sirop d'érable ou sirop d'agave pour une version vegan)
1/2 tasse d'eau

Les étapes:
À l'aide de votre robot culinaire, moudre les noisettes en une fine poudre. Ajouter le cacao, le miel et une partie de l'eau. Mélanger jusqu'à que le «nutella» devienne crémeux. N'hésiter pas à ajouter plus d'eau au besoin.

Cette recette (et la photo) provient du blog crudivore rawified, mon coup de cœur culinaire de la semaine.

Jus de pêches et fraises style smoothie

Ce jus de fruits de style smoothie se déguste en accompagnement d'une bonne salade ou bien servit simplement comme une collation.

Ce qu'il vous faut:
4 fraises mures
2 pêches mures
1/4 T de jus d'orange

Mélanger le tout dans votre bleender et savourer!!!

Tranche de vie: aujourd'hui, à la fruiterie près de chez moi pour 3$, j'ai acheté un panier de 8 pêches mures, des fraises un peu mures et une mangue. Regarder les «ventes», si vous cuisinez les fruits et les légumes dans la même journée, ils n'ont pas besoin d'être «parfait»...

Salade de poire et d'avocat

Ce qu'il faut pour concocter deux portions «accompagnement» de cette savoureuse salade:

Vinaigrette:
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de jus de lime
1 c. à thé de miel
1/2 c. à thé de moutarde de Dijon (au goût)
1/2 c. à thé de coriande
piment jalapeño, épépiné et haché finement au goût
canneberges séchées, hachées au goût

Salade:
2 poire, pelée, épépinée et tranchée finement
La chair de 2 avocat tranchée finement au dernier moment
Fleur de sel et poivre

Les étapes:

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette. Saler et poivrer. Réserver.
2. Ajouter les poires et les avocats.
3. Savourez!!!!! :)

Ajouter du fromage feta et des amandes en tranche, ça vous fera un excellent lunch d'été!

Soupe Dhal

Ma soupe préférée. Elle est délicieuse, très parfumée, peu couteuse mais surtout peu calorique et nourrissante.
Petite confession: avant de découvrir cette recette, je n'aimais pas les lentilles et le curry...maintenant je mangerais cette soupe à tout les jours!
Elle s'apporte bien dans une boite à lunch pour un diner!





Ce qu'il faut pour concocter 4 portions:
1 c. à thé d'huile d'olive
1 onion
2 gousses d'ail
1 t. de lentille corail
3 t. d'eau ou de bouillon de légumes
2 c. à table de curcuma (pour la belle couleur jaune)*
1 c. à table de poudre de curry jaune (pas de la pâte)*
1 canne de lait de coco
1 canne de tomate en dés
coriandre au goût
gingembre au goût*
sauce piquante au goût

Les étapes:

1. Faire dorer dans un chaudron l'onion et l'ail.
2. Ajouter les épices, l'eau, les lentilles, les tomates en dés. Faire mijoter le tout pendant 20 minutes, en mélangeant de temps en temps.
3. Ajouter le lait de coco et la coriandre.
4. Servir et déguster avec une bonne baguette de pain.

*n'hésiter pas à goûter la soupe de temps en temps et à ajuster les épices à votre goût!

Tofu Bourguignon

Ce n'est pas parceque nous sommes végé/vegan que nous n'aimons pas bien manger entre amies. Cette recette se déguste bien accompagné d'une bouteille de vin rouge, d'une baguette de pain, d'un bon riz (ou patate) et de légumes grillés! En plus, c'est vraiment simple à faire et la recette se double facilement pour des repas du midi!


Ce qu'il faut pour concocter 4 portions de Tofu Bourguignon :

1 Bloc de tofu biologique (350g), coupé en cube de 2 cm
3/4 T. de vin rouge
1/8 T. de tamari (ou sauce soya)
1 cuillère à thé d'huile d'olive
2 gousses d'ail (ou plus au goût)
1 onion coupé finement
1 carotte coupée en tranche fine
1/8 T. de farine
200 ml de tomate en dés en conserve
1 1/2 T de champignon coupé en deux (ne pas les couper plus petit)
thym, romarin, sel, poivre au goût

Les étapes:

1. Dans un bol de taille moyenne, mélanger le vin rouge et le tamari. Ajouter les cubes de tofu. Mariner une nuit (idéalement) ou quelques heures.
2. Sortir les cubes de tofu de la marinade. Réserver la marinade pour plus tard.
3. Dans un grand poêlon, ajouter l'huile d'olive et faire sauter l'onion, l'ail, les carottes et le tofu jusqu'à ce que le tofu et les onions commencent à griller.
4. Ajouter la farine et mélanger continuellement durant 1 minute
5. Ajouter la marinade dans le chaudron. Laisser mijoter à feu doux 30-40 minutes en mélangeant de temps en temps.
6.  Dégusterrrrrrrrrrrrrrrrrr!!!!!  

(Recette provenant du livre Vegan on a Shoestring du People's Patato Collective)

Brownies sans cuisson

Ils sont irrésistibles mais surtout bon pour la santé!

Ce qu'il faut pour concocter ces délicieux brownies :

• 1 tasse de noix (de grenoble, noisettes, amandes tranchées...)
• 1 tasse de datte
• 1/4 tasse de poudre de cacao
• Zeste d’orange et noix de coco au gout!

Les étapes
Mélangez dans votre robot culinaire tout les ingrédients jusqu'à ce forme une belle pâte. Formez 6 carrée (ou 8 plus petite bouchée) sur une plaque. Prêts à être déguster! Simple comme cela! Congelez ou réfrigérez pour garder leurs fraicheurs.

(Recette et photographie provenant de ce site)